Мясо и мясная продукция из говядины в Екатеринбурге до конца 2023 года подорожает на 30-50% из-за увеличения поставок «Мираторгом» в Китай. Об этом ЕАН рассказал источник на рынке поставок продуктов питания в заведения общепита.
«Мираторг» на фоне экспортных ограничений полностью перешел на наращивание поставок в Китай. Отправляет туда и вырезку, и мраморное мясо (которого здесь особенно не хватает), и хвосты, и шкуры, которые в колбасу идут. На внутреннем рынке распределяют уже по остаточному принципу. В итоге цены уже ощутимо выросли. Мы в прошлом месяце вырезку закупали по 1,5 тыс. за порцию. В этот раз ценник вырос до 3,2 тыс. рублей. К декабрю цены в среднем вырастут на 30-50%», — пояснил инсайдер.
Год назад российские рестораторы уже жаловались на дефицит мясной продукции из-за роста поставок «Мираторгом» в Китай. Ситуацию усугубила засуха, вследствие которой возник дефицит кормов для скота.
Добавим, что еще в июне 2022 года российские фермеры начали отказываться сдавать мясо переработчикам из-за появления дешевой импортной говядины (после обнуления ставок на 200 тыс. тонн говядины и усиления рубля).
