Средний чек на услуги общепита в УрФО растет быстрее, чем во всех остальных субъектах России. Если за год стоимость питания вне дома выросла на 12% в среднем по стране, то на Урале – сразу на 15,1%. Об этом свидетельствует исследование «СберАналитики».
В целом по России средний чек в общепите составляет 511 рублей, в УрФО эта сумма ниже – 481 рубль. Дешевле питание обходится только в Сибири (474 рубля) и Поволжье (413 рублей), а дороже всего - на Северном Кавказе, 626 рублей.
Доля низкодоходной аудитории в структуре потребления фастфуда продолжает снижаться. Те, кто зарабатывает до 35 тыс. рублей, сократили за год расходы на еду вне дома на 13%. А россияне с высокими зарплатами по-прежнему активно ходят в кафе и рестораны и тратят там все больше. Например, расходы на общепит у тех, кто зарабатывает более 120 тыс. рублей в месяц, увеличились на 16%. Жители УрФО снизили траты на фастфуд: с 8,7% до 8,5%.
Чаще всего в кафе и рестораны ходят россияне в возрасте от 25 до 44 лет. Также сейчас увеличивается доля аудитории старше 65 лет. Женщин среди любителей общепита больше, чем мужчин, — 55,2% против 44,8%.
«Сфера общественного питания в России в последние годы значительно изменилась. Поход в кафе или ресторан окончательно перестал быть событием по особому поводу. Мы видим, что все чаще такие заведения посещают люди более старшего возраста и те, у кого доходы выше среднего. А вот траты молодежи в возрасте 25 - 34 лет на общепит сократились. Причины такой динамики могут заключаться в активном переходе на ЗОЖ и отказе от ресторанов в пользу домашней еды», - комментирует директор дивизиона «Корпоративные клиенты 360» Сбербанка Станислав Карташов.
Популярный продукт вновь резко подорожал в Свердловской области12 июля в 09:50