Жители Свердловской области стали реже покупать колбасу, отдавая предпочтение мясу, субпродуктам и сырам вместо молока. Это привело к снижению производства отдельных видов продуктов питания в регионе, пояснили в минсельхозе Свердловской области.
Так, выпуск колбасных изделий в первом полугодии 2025 года уменьшился на 7,3%. Причина — рост спроса на мясо и субпродукты (на 6,6%), а также на мясные полуфабрикаты (на 2,6%). Кроме того, производители перестраивают ассортимент, снижая выпуск традиционной колбасы в пользу мясных деликатесов и премиальной мясной продукции, передает «ФедералПресс».
Что касается говядины, ее стали производить на 9,3% меньше. В министерстве это объяснили сокращением поголовья бычков на откорме и изменениями в технологии производства.
Снижение объемов переработанного молока (на 3,3%) также связано с перераспределением молочного сырья в пользу продуктов его переработки. За первые шесть месяцев текущего года производство сыров выросло на 17,6%, мороженого — на 16,7%.
Несмотря на отдельные сокращения, в минАПК заверяют: поводов для беспокойства нет. Продовольственная безопасность региона не под угрозой, а резкого роста цен не ожидается. Более того, кое-где наблюдается уверенный рост: производство свинины увеличилось на 13,5%, мяса и субпродуктов птицы — на 3,6%, мясных консервов — в 3,2 раза, копченой колбасы — на 5,8%. Также выросли объемы продаж сливок (на 17,5%), сухого молока и детских смесей (на 21,1%), кефира (на 3,4%), продуктов из творога (на 33,1%), сыров (на 17,6%), сгущенки (на 26,2%).
Ранее Свердловскстат сообщил о снижении объемов производства говядины, молока и колбасных изделий в регионе. С января по июнь сократился выпуск говядины (-9,3% год к году), колбасных изделий (-7,3%), кондитерских изделий (-5,2%) и жидкого обработанного молока (-3,3%).
Из непродовольственных товаров резкий спад производства наблюдается в отрасли выпуска бумаги и картона (-18%), трубной продукции (-17,7%), лесоматериалов (-11,1%), а также блоков и прочих сборных строительных изделий (-10,6%). Примечательно, что сам индекс промпроизводства в области растет. В январе - июне показатель вырос на 2,5%. Увеличение индекса промпроизводства обеспечивают в первую очередь обрабатывающие отрасли - на 4,6%.
Уральская агропромышленная группа открывает в Китае производство колбасы 8 июля в 13:56
