В Свердловской области ищут инвесторов для строительства винного завода и производства безалкогольных ягодных напитков. Об этом ЕАН рассказал автор проекта, фермер Михаил Шкляр, который занимается выращиванием жимолости, крыжовника и других культур и делает из них вино.
«Сейчас я ищу инвесторов, чтобы реализовать проект. Для строительства производства требуются определенные вложения, но проект очень перспективный и прибыльный. Сырьевая база и инфраструктура хозяйства полностью готовы, осталось только реализовать часть по переработке ягоды в напитки», - уверен Шкляр.
В первую очередь он намерен начать производство безалкогольных напитков из жимолости, а уже вторым этапом начать в промышленных масштабах готовить вино.
«На территории будет несколько десятков гектаров под механизированную уборку. Комбайн собирает до 2 га ягод в день, эти ягоды будут сразу отправляться в цех по переработке. Изначально из них будем производить безалкогольные и слабоалкогольные напитки, этот сегмент сейчас растет очень быстро. На втором этапе заработает винодельня», - рассказал фермер, добавив, что срок окупаемости проекта - от трех до пяти лет.
ЕАН рассказывал о деятельности Шкляра еще в 2023 году. Михаил пришел в фермерство в 2014 году, а несколько лет назад начал делать сухое вино из жимолости под названием «Жимолодость» и полусладкое из крыжовника - «Божоле». Напитками он пока угощает друзей и представляет их сомелье для экспертной оценки. Постепенно формируется ассортимент будущего производства: ягодные и медовые вина, вермут на уральских травах. Уже подобраны рецепты и вкусы, все готово к запуску винодельческого хозяйства.
По его словам, вино – неотъемлемая часть локальной кухни, и Уралу здесь есть что предложить. «Францию все знают по вину, Чехия славится пивом, на Урале такого местного напитка, по сути, нет. Крепкий алкоголь любят не все. Поэтому мы решили создать такой «пятый элемент», который необходим нашей местной кухне, и это ягодные вина», - подчеркнул фермер.
«Вино в рекламе не нуждается»: уральский фермер - о «Жимолодости», «Божоле» и проблемах сельского хозяйства 8 февраля 2023 в 12:10
