Мясная продукция остается одним из немногих продуктов в магазинах, где за последние десять лет не наблюдалось перекосов. Свердловчане только за последние три года пережили перебои и скачки цен на яйца, молоко, картофель и другие социально значимые позиции. Зачастую сбои в поставках продуктов питания объяснялись растущим спросом, однако со свининой подобного не наблюдалось, хотя популярность этого продукта в стране растет.
Даже когда в стране и в области возникли проблемы с мясом птицы, а население начало переключаться на другие виды мясной продукции, производители свинины смогли заполнить полки без удара по кошельку потребителя. Каким образом отрасли удается проходить без потерь через турбулентность на рынке и при этом наращивать производство, корреспонденту ЕАН на выставке «Агропром Урал» в Екатеринбурге рассказали директор Уральского мясокомбината «Сибагро» Евгений Русаков и директор Уральского свинокомплекса «Сибагро» Евгений Калугин.
Формула производственного цикла
Полностью сдерживать цены на нулевом уровне в текущей экономической ситуации никто из представителей сельскохозяйственной отрасли не может. Другой вопрос, как и кто подготовился к вызовам, чтобы корректировать цены в пределах инфляции и рост не был в двухзначных цифрах.
«Сибагро», по словам Евгения Русакова, этого удалось достигнуть благодаря нескольким составляющим. Во-первых, компания на Урале представлена тремя большими предприятиями в структуре замкнутого цикла – это Богдановичский комбикормовый завод, Уральские свинокомплекс и мясокомбинат.
«Мы сами на своих полях выращиваем зерно, готовим из него комбикорм, который отправляем на собственные фермы. Сами перерабатываем мясо и производим качественную мясную продукцию от полуфабрикатов до деликатесов. Это значит, что «Сибагро» работает автономно, не зависит от большого количества поставщиков и связанной с ними логистики.
«Второй ключевой фактор – это снижение издержек за счет автоматизации. Мы постоянно ищем самые эффективные производственные решения, которые позволяют повышать производительность, но при этом сдерживать рост цены готового продукта», – пояснил Евгений Русаков.
Третье – долгосрочные контракты с поставщиками. Это позволяет заранее закупать нужные объемы сырья и упаковки, избегая резкого роста цен.
Директор Уральского свинокомплекса «Сибагро» Евгений Калугин, в свою очередь, отметил, что для сохранения цен на приемлемом для потребителя уровне важно сохранять бесперебойность самого производства.
«Здесь без науки совершенно никуда. Мы привлекаем лучшие кадры со всей страны, чтобы организовать технологические процессы. У нас есть возможность обучать специалистов передовым практикам мирового уровня», — пояснил Евгений Калугин.
Один из результатов такой работы – эксперимент по посеву озимых, что в Свердловской области прежде почти не практиковалось. Все-таки регион официально относится к зоне рискованного земледелия. Однако аграрии «Сибагро», подобрав необходимый семенной материал, решили таким способом повысить производство зерновых для кормов. Высеянные озимые культуры до наступления зимних холодов успевают прорасти и затем уже с весны продолжают рост, когда посевную в регионе начать невозможно из-за вязкой земли. Если эксперимент удастся, то аграрии смогут снимать по два урожая в год, как в южной части страны, не говоря уже об укреплении собственной кормовой базы.
Все перечисленные факторы позволили Свердловской области, да и регионам УрФО, за последние 11 лет полностью отказаться от импорта свинины. В условиях стабильного роста производства Уральский свинокомплекс «Сибагро» планирует выходить на международный рынок за пределами Евразийского экономического союза, куда входят Армения, Белоруссия, Казахстан и Киргизия.
Свинина – новая нефть
На сегодня поставки продукции Уральского свинокомплекса «Сибагро» уже идут в Белоруссию и Казахстан, а также во Вьетнам. Однако самым перспективным рынком у всех российских производителей мясной продукции считается, конечно, Китай. По словам директора Уральского мясокомбината «Сибагро» Евгения Русакова, в этом он лично убедился, побывав на профильной выставке в Харбине, которая показала огромный потенциал китайского рынка для российских производителей мясной продукции. Русаков уточнил, что в первую очередь Поднебесной интересны субпродукты из свинины. Однако и для готовой мясной продукции китайские партнеры готовы выделить полки.
«Сейчас мы находимся в процессе получения разрешительной документации и готовы заходить на рынок. Отмечу, что немногие российские предприятия получили право поставлять свою продукцию в Китай. Их всего три, но сам рынок — для нас бездонный», — отметил Евгений Русаков.
При этом никакие внешние торговые ограничения в отношении России помешать этому процессу не могут, впрочем, как и самому производству, отметил директор Уральского мясокомбината «Сибагро». Эффект от санкций, по его словам, получился прямо противоположный.
«Все наложенные ограничения, санкции, так или иначе только усиливают компании. Любые ограничения приводят к тому, что нужно извлекать из этого определенные выводы и укрепляться для того, чтобы удержаться на рынке и быть в лидирующих позициях. Участники сектора свиноводства сейчас наращивают экспорт и расширяют географию своего присутствия», — отметил Евгений Русаков.
Главный свердловский диетолог рассказала об особенностях питания осенью 3 октября в 11:59
