November 16, 2006, 11:38 AM

ДИРЕКТОР «ПРАВОСЛАВНОЙ ТРАПЕЗЫ»: РУССКОЙ КУХНИ В ПРИРОДЕ НЕ СУЩЕСТВУЕТ

Екатеринбург. «Мы не ставили перед собой цель составлять меню нашего заведения из русских блюд», - заявил агентству ЕАН директор кафе «Православная трапеза» старец Александр.
Екатеринбург. «Мы не ставили перед собой цель составлять меню нашего заведения из русских блюд», - заявил агентству ЕАН директор кафе «Православная трапеза» старец Александр. «Такая пища, как щи и каша будет неинтересна нашим посетителям, поэтому мы ориентировались, главным образом, вообще на кухню XIX века. Тогда в России наблюдался расцвет кулинарного искусства, а многие шеф-повары выписывались из-за границы. Что же касается русской кухни, то ее как таковой просто нет», - отмечает старец. По его словам, нынешнее меню «Православной кухни» составлялось с учетом рыночных предложений в Екатеринбурге и вкусовых пристрастий потенциальных посетителей. Отвечая на вопрос, почему официальный сайт кафе полностью оформлен в светском стиле и нет ли в этом религиозных противоречий, старец Александр отметил, что «никаких противоречий нет, потому что кафе и его оформление благословил Высокопреосвященнейший Викентий, архиепископ Екатеринбургский и Верхотурский». Дизайн сайта, как выяснилось, также был одобрен церковными сановниками. Стоит отметить, что в меню открывшегося три недели назад кафе «Православная трапеза» нет ни одного исконно русского блюда, хотя отечественная кухня способна порадовать гурманов такими изысками, как блины с красной икрой, пельмени, супы, различные кулебяки. Вместо этого гостей потчуют салатом из персиков и авокадо, салатом из цикория и Фризе с голубым сыром и жареными орехами, Сицилийским салатом, супом французским, а-ля жюльен и другими блюдами с непривычными для русского уха названиями. Александр Родионов, Европейско-Азиатские новости....
Комментировать