24 мая 2018, 16:18

«Мутации и рак»: ученые заявили об опасности шашлыка

Поделитесь с друзьями

Китайские ученые заявили, что готовить и есть шашлык опасно для здоровья. Попадание в организм опасных веществ, содержащихся в дыме, может привести к мутациям ДНК и раку. Об этом говорится в результатах исследования, опубликованных в журнале Environmental Science & Technology, который цитирует «Газета.ру».

При приготовлении шашлыка или мяса на гриле образуется большое количество полициклических ароматических углеводородов — опасных для здоровья соединений, образующихся при горении угля. Они способны вызывать респираторные инфекции и мутации ДНК, попадая внутрь организма с пищей или при дыхании. Однако их воздействие на организм при попадании на кожу ранее не изучалось.

В этот раз 20 добровольцев 22-25 лет по заданию ученых отправились готовить барбекю. Их поделили на три группы. Одни ели мясо и подвергались воздействию дыма. Вторые подвергалась лишь воздействию ароматических углеводородов на кожу и легкие и третьи — только на кожу.

Исследователи взяли образцы мочи участников за 17 часов до начала эксперимента, сразу перед его началом и спустя 35 часов после окончания.

Результаты показали, что наибольшее количество опасных веществ поступало в организм с едой. На втором месте по проводимости вредных соединений оказалась кожа, а дыхание — лишь на третьем. Ученые полагают, что содержащиеся в дыме масла способствуют более активному проникновению углеводородов в организм при попадании на кожу. Теперь любителям мяса на гриле советуют использовать закрытую одежду при готовке, чтобы снизить количество поступающих опасных веществ.

Поделитесь с друзьями

Комментарии (0)

Читатели еще не оставляли комментариев.

Вам есть что сказать?

Оставьте комментарий
Дополните новость


поиск по сайту О сайте
Карта сайта
навигация
18+
рассылка
рассылка
мы в соц сетях
мы в соц сетях
Отправить новость
Отправить новость
ваш рид-лист (0)
ваш рид-лист (0)

Что случилось?

И раз в неделю мы будем радовать Вас тёплой рассылкой лучших материалов сайта.

вся лента новостей
вся лента новостей
Только что

Настрой новости и регионы

Темы новостей

Экономика

100%

Политика

100%

Общество

100%

Происшествия

100%

Культура

100%

Спорт

100%

Видео

100%

Регионы

Сохранено

Вам есть что сказать?



Все комментарии проходят модерацию редактором сайта. Мы не публикуем комментарии, в которых содержится ненормативная лексика, клевета или иные данные, нарушающие законодательство Российской Федерации.

Что Вы знаете об этой новости больше нас?



Мы никогда не передаём контактные данные наших инсайдеров третьим лицам. Журналисты проверяют каждый инсайт, присланный нашими читателями. При опровержении отправленной информации ложный инсайт переносится в комментарии..

ЕАН - интерактивные новости

Мы определили ваш город как

Сегодня
22 июня 2018