Вегетарианство на Урале. Мнение «травоядного»: ключ к здоровой жизни или верная гибель

Мода на вегетарианство растет с геометрической прогрессией. В уральской столице открываются кафе и рестораны с разнообразным меню для вегетарианцев, веганов и даже сыроедов, регулярно проходят тематические фестивали и конкурсы красоты среди девушек, отказавшихся от продуктов эксплуатации животных.

Но все-таки одно дело жить в Таиланде, где свежие и чистые фрукты валятся с деревьев прямо в руки, другое – жить в суровом крае России, где даже созревшие бананы не всегда можно найти на прилавках.

Корреспондент агентства ЕАН решил понять, является вегетарианство для уральца дорогой к здоровью или к медленной смерти, и взглянул на этот вопрос с позиции медиков и «травоядных». О том, можно ли приобщиться к этичному образу жизни и остаться при этом здоровым и адекватным человеком, сегодня нам рассказала вегетарианка с многолетним опытом, «Мисс веган-2014» Екатерина Кузнецова.

Путать веганов с вегетарианцами – это нормально. Поверьте, многие представители этих движений сами порою не разбираются, за чем стоят и что делают. Например, некоторые прекращают есть мясо коровы или свиньи, но продолжают есть птицу и именуют себя при этом вегетарианцами, другие называют себя веганами, но пользуются косметикой и бытовой химией, тестирующейся на животных. Такие люди и создают странные стереотипы о веганах.

Если веган лезет к вам в тарелку и промывает мозги — можете смело бить ему в нос. Возможно, вам кажется, что вас ужасно раздражают веганы-всезнайки, донимающие вас своими нравоучениями, но поверьте, меня они злят еще больше. За 23 года своей жизни я не ем мясо уже 6 лет, последние три года я обхожу стороной все продукты эксплуатации животных, будь то молоко, мясо, пух, мех, кожа и так далее. И за все это время я никогда не говорила никому, что нужно носить и есть. Веганство такой же свободный выбор каждого человека, как религия, пирсинг в пупке или длинный ноготь на мизинце, — он не должен никого волновать больше вас самих.

Веганство — это не диета. И даже не образ жизни, я никогда не устану это повторять. Просто отказаться от мяса — это полдела. За всем этим лежит особая идеология: принцип ненасилия к окружающему миру. Для меня дико, когда люди называют себя веганами, а сами стоят в натуральной шубе по самые пятки и модных кожаных штанах. Вегетарианство — это, в первую очередь, отказ от финансирования эксплуатации животных. Мне не хочется платить за то, что причиняет боль и смерть тем, кого я люблю.

Жить без животных продуктов на Урале не сложнее, чем в Якутии. В обоих местах климат не радует теплым солнцем, а соответственно, и с обилием основных продуктов питания приходится сложнее. Но сложно не значит невозможно. При желании можно всегда быть сытым и оставаться в тепле. Искусственные шубы, дубленки, современные утеплители, заменители мяса, молока, растительные витамины — все это доступно каждому человеку, у которого есть Интернет.

Рацион «травоядного» должен на 70 процентов состоять из свежей зелени, сезонных фруктов и овощей. Также не нужно забывать об употреблении достаточного количества воды и цельных злаков. Например, чечевицы, маша, нута, гречки — все эти продукты богаты белком, а сложные углеводы не позволят вам быстро проголодаться. Главное – добирать дневную норму калорий. Сделать это, питаясь исключительно овощами и фруктами, не так уж и просто. Здесь на подмогу приходят проростки, орехи, семечки и бобовые.

Если вся соя гомогенизирована, то почему же люди продолжают употреблять соевый соус? Мне это кажется немного странным. В сое содержится 43 грамма белка на 100 грамм исходного продукта, все вопросы о восполнении белка в организме отпадают, как только ты озвучиваешь эту информацию, но сразу появляется аргумент против ее полезности. Интересно, почему окружающие так не заботятся о пользе арахиса или кукурузы, которые также являются продуктами генной модификации?

Веганы, как и другие люди, могут иметь проблемы с весом. То, что все вегетарианцы худы, — миф. Можно пить газировку, есть чипсы, конфеты, много жареного и при этом оставаться веганом. Но вот влезть в узкие джинсы, пожалуй, после этого не выйдет.

Зеленые коктейли — это лучшее, что могло придумать человечество. Бросить в блендер замороженные бананы, пророщенную зеленую гречку, шпинат, мяту, добавить немного апельсинового сока, и вуаля — вы бодры и веселы ближайшие пару часов. При этом шпинат содержит много кальция и белка, а съесть пучок зелени, не превращая его в напиток, очень непросто.

Зимой на Урале спасают бабушкины закрутки. А еще запасы ягод, зелени, сушеные фрукты и пастила. Витаминься — не хочу. Особенно приятно открыть баночку кабачковой икры и уплетать ее в лютый мороз.

За уровнем моего гемоглобина следит врач. На мой взгляд, с разнообразным и чистым питанием проблем со здоровьем ни у одного вегана возникнуть не должно. Особенно если вы употребляете обогащенное витаминами D3 и B12 растительное молоко. По крайней мере, в моем случае это работает. А проходить медицинское обследование и следить за своим здоровьем должен каждый уважающий себя человек, не только веган.

Важно помнить, что принцип ненасилия в веганстве работает и по отношению к самому себе. Прежде чем записаться в ряды зеленых и весить на себя определенные ярлыки, стоит решить, зачем это вам нужно. Жалость к животным – это нормально, но задумываетесь ли вы о пользе для планеты и своем собственном здоровье? Часто люди рубят сгоряча и моментально отказываются от привычного образа жизни, переходя на зеленую сторону, но каждый раз, проходя мимо мясо-молочных отделов, облизываются. В конце концов, достаточно делать хоть что-то, чтобы этот мир стал лучше. Например, перестать есть мясо по понедельникам или отказаться от бытовой химии, тестируемой на братьях наших меньших. Это уже будет весомый вклад. Европейско-Азиатские Новости.