Екатеринбургские бары, кафе и рестораны изменили винные карты в связи с выпадением некоторых позиций зарубежного алкоголя. Как рассказал ЕАН вице-президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Олег Пономарев, в основном пострадал сегмент элитных напитков.
«Это те позиции, которые попали под санкции и по которым не смогли организовать логистику. Это дорогие сорта виски, коньяка и вина. В частности, Шотландия остановила отгрузки в Россию. Средний ценовой сегмент того же виски уже давно выпускается в России. Что касается рома и текилы — это Мексика и прочие страны, которые не присоединились к санкциям. Есть аналоги индийского производства — ром, джин, виски. Ниши не пустуют. Элитные сорта в ограниченном количестве есть на складах», — рассказал Пономарев.
Он отметил, что в ценах на продукты и алкоголь поставщики больше ориентируются на логистику, чем на валюту. Ранее ЕАН писал, что у городских баров возникли трудности с поставками зарубежного алкоголя, который хранится на московских складах. До настоящего времени на ассортимент баров и ресторанов уход иностранных компаний не сказался. Но московские поставщики поставляли «санкционный» алкоголь по своему курсу - от 80 до 90 рублей за доллар.
Еще с 15 марта 2022 года Евросоюз запретил поставлять в Россию вина, в том числе игристые, пиво и крепкие спиртные напитки. А некоторые производители алкоголя и вовсе прервали торговые отношения с РФ. В числе компаний-отказников - Guinness, Baileys, Johnnie Walker, Smirnoff, Captain Morgan и Heineken.
«Склады забиты»: екатеринбургские рестораторы пытаются вытащить из Москвы «санкционный» алкоголь 6 июня 2022 в 15:28