Россияне нашли способ не отказываться от дорогого кофе

Кофе показал рекордный рост цен в прошлом году: в России он подорожал более чем на 25%. Эксперты связывают это прежде всего не с внутренними факторами, а с ситуацией на мировом рынке. В последние годы резко выросло потребление кофе в странах Азии, однако производители не успели своевременно отреагировать на этот тренд. Дополнительным фактором стала неблагоприятная погода, из-за которой сократился урожай. В результате сформировался так называемый кофейный кризис. Сейчас мировые цены в целом стабилизировались, однако специалисты полагают, что кофе продолжит дорожать, хотя и более умеренными темпами, чем в 2025 году.

Но прошлогодний рост цен не привел к падению потребления кофе в России. Произошли изменения в структуре потребления. По оценкам экспертов, снизилась доля внедомашнего потребления: россияне стали реже покупать кофе в заведениях и чаще готовить его самостоятельно, пишет Владислав Гринкевич для «Профиля». Косвенным подтверждением этого тренда служит рост продаж техники для приготовления напитка.

«Видно, что люди хотят продолжать пить кофе, но постоянно ходить в кофейни становится дорого, накладно, проще с утра приготовить его дома и взять с собой на работу», — отметил Рамаз Чантурия.

Еще один риск, который традиционно сопровождает рост цен на популярные продукты, — увеличение доли фальсификата и контрафакта. Однако представители отрасли утверждают, что в сегментах жареного и молотого кофе подделки встречаются крайне редко. Чаще попытки фальсификации касаются растворимого кофе, но и там подобные случаи носят единичный характер.

Эксперты подчеркивают, что на российском рынке действует система стандартов и нормативных требований, а также отработанные механизмы контроля, позволяющие оперативно выявлять поддельную продукцию. В течение многих лет доля нарушений в этом сегменте не превышает 1%, и последний раз подобный уровень фиксировался около семи лет назад.