Рынок общественного питания в Екатеринбурге продолжает развиваться, несмотря на кризисные явления. Об этом на форуме «Финмаркет» рассказал директор департамента по товарному рынку Максим Чаплыгин.
«Мы также прирастаем количеством предприятий общепита. У нас обеспечены Ленинский район, Октябрьский, Университетский. Понятно, что ключевыми локациями для предприятий общественного питания являются центральные районы, но вместе с тем город активно развивается, застраиваются новые территории», — сказал Чаплыгин.
По его оценке, новые районы Екатеринбурга испытывают серьезную нехватку кафе и ресторанов. В этой связи обсуждается с застройщиками вопрос наличия в новых домах площадей под заведения общепита.
Накануне профессор-регионовед Наталья Зубаревич предрекла тяжелый год ресторанам Екатеринбурга после «запивания ненормальности жизни».
По словам эксперта, в 2023–2025 годах общепит был одним из главных драйверов сферы услуг, поскольку россияне компенсировали стресс активными тратами на кафе, бары и рестораны.
«Общепит реально был драйвером среди отраслей услуг, потому что народ, как я давно говорю, заедал и запивал ненормальности жизни. Это привычный российский способ адаптации», — сказала Зубаревич.
Она отметила, что особенно активно тратили деньги жители Санкт-Петербурга и Москвы, однако Екатеринбург также оказался среди лидеров по росту расходов на рестораны и бары.
Сергей Беляев
Зубаревич предрекла тяжелый год ресторанам Екатеринбурга после «запивания ненормальности жизни»12 мая в 14:11
