Стало известно, сколько стоят кофе-брейки в правительстве Оренбуржья

На сайте Госзакупок правительство Оренбуржья разместило тендер на организацию питания. За 2 млн рублей подрядчик должен будет предоставить меню и обслуживание на четырех банкетах. Расчетная стоимость мероприятий - от 1 тыс. до 6 тыс. рублей на человека. 

Исполнителю предстоит организовать питание по предварительной заявке за двое суток до банкета. В итоговую стоимость входит приготовление блюд, оформление зала, сервировка и обслуживание.  

Тендер подразумевает требования к официантам: они должны встречать и провожать гостей в форменной одежде. Все представители персонала должны иметь медкнижки. Столы на банкете драпируются тканью и оформляются цветочными композициями. Сервиз обязательно фарфоровый, а столовые приборы – из нержавеющей стали.

Также прописаны и требования к качеству продуктов: компоненты должны быть свежими и иметь сертификаты качества. Из них подрядчик должен будет предложить вариативное меню. 

По требованиям пища должна быть разнообразной:

• салаты и холодные закуски - не менее двух видов;
• супы - не менее двух видов из мяса/рыбы/птицы;
• горячие блюда с гарниром - не менее двух видов;
• хлеб - не менее двух видов (белый и черный);
• десерты - не менее двух видов;
• напитки - не менее трех видов (чай/кофе/морс домашнего изготовления/лимонад);
• специи (соль, перец) - из расчета по солонке и перечнице на каждые четыре человека.

В соответствии с типом мероприятия меню будет меняться. Цена на персону у каждого приема разная, кофе-брейк, видимо, рассчитан на 1 тыс. рублей на человека.  

Кофе-брейк (на одну персону):

• кофе натуральный, 200 мл;
• чай (зеленый, черный, фруктовый), 200 мл;
• сливки порционные, 20 г;
• сахар-рафинад, 20 г;
• лимон в нарезке, 10 г;
• бутерброды (с семгой м/с, с колбасой варено-копченой), 2 шт./25 г/25 г;
• выпечка (пирожок с мясом, пирожок с капустой), 2 шт.;
• тарталетка с теплым мясным салатом, 2 шт. 15/35 г;
• десерт (пирожное мелкоштучное), 2 шт. 35 г;
• кипяток в термосах - не менее 0,5 л;
• минеральная вода - 0,5 л.

Также можно найти перечень блюд для приема, где на персону планируется потратить 6 тыс. рублей:

Официальный обед/ужин (на 1 персону) - банкетное обслуживание с рассадкой:

• закуска - семь видов (1/75);
• салат - два вида (1/200);
• горячая закуска - два вида (1\200);
• банкетное блюдо - три вида (1\150);
• горячее с гарниром - три вида (горячее - 250/30, гарнир - 150/30);
• хлеб нарезной в ассортименте (1/100);
• напитки - четыре вида в ассортименте (вода минеральная с газом 1/500, вода минеральная б/г 1/500, сок 1/200 в ассортименте (не менее трех видов), морс 1/200 в ассортименте (не менее двух видов);
• фрукты в ассортименте (1/250);
• чай (зеленый, черный, фруктовый), 200 мл;
• сливки порционные, 20 г;
• сахар-рафинад, 20 г;
• лимон в нарезке, 10 г;
• десерт - два вида в ассортименте;
• наполнители (варенье, мед, джем) 1/25 г.

Количество гостей на предполагаемые приемы неизвестно. Все банкеты по тендеру пройдут до конца года. Правительство уже оформляло закупку на оформление и обслуживание банкетов для мероприятий текущего года. Тогда она составила 3 млн рублей. В общей сумме 5 млн рублей потратят на приемы в текущем году.

Напомним, недавно Управление Роспотребнадзора подало в суд на «Комбинат питания № 1», обслуживавший дошкольные учреждения Оренбурга. Причиной стало некачественное исполнение обязанностей, в том числе недовес детских порций. 

 Роспотребнадзор подал в суд на поставщика питания для детсадов Оренбурга 

Артем Вербицкий