Осенью традиционно фиксируется рост заболеваемости кишечными инфекциями. Об этом рассказала RT директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
По ее словам, всплеск объясняется сразу несколькими причинами. В этот период активно употребляют сезонные продукты — арбузы, дыни, зелень и овощи, которые не всегда тщательно обрабатываются перед едой. Дополнительные риски связаны с домашним консервированием: малейшее нарушение технологии может привести к тяжелым последствиям, включая ботулизм, пишет «Сiбдепо».
Кроме того, с похолоданием люди реже проветривают помещения, что создает условия для циркуляции патогенов.
Отдельно эксперт указала на опасность неправильного хранения продуктов. Осенью их часто оставляют на балконах и в неотапливаемых кладовках, где невозможно поддерживать стабильную температуру. В результате еда портится даже при действующем сроке годности. Особенно это касается молочной продукции, колбас и готовых блюд.
Спеценко посоветовала не только тщательно мыть фрукты и овощи, но и протирать упаковки перед тем, как убирать их в холодильник. Она подчеркнула: при первых симптомах пищевого расстройства нельзя заниматься самолечением — нужно сразу обращаться к врачу. Это особенно важно для детей и пожилых, у которых обезвоживание развивается быстрее.
Инфекционист из Югры рассказала, как не заболеть гепатитом А и Е28 июля в 12:49
