Формат празднования Нового года в России остается практически неизменным десятилетиями, однако предпочтения и модели потребления постепенно трансформируются под влиянием экономических и социальных процессов. О том, как меняется структура новогоднего потребления, рассказал председатель Союза потребителей РФ Алексей Койтов.
По его словам, масштабных и репрезентативных исследований, которые позволили бы детально отследить изменения в новогоднем поведении россиян, пока не проводилось. Но общие тенденции уже просматриваются достаточно отчетливо.
Эксперт отметил в разговоре с Общественной Службой Новостей, что после пандемии, начала СВО и введения экономических санкций потребительская реальность заметно изменилась. Это напрямую отразилось и на подготовке к празднику. Россияне все чаще выбирают отечественные продукты питания и алкогольные напитки, отказываясь от импортных аналогов. Ассортимент российских товаров на полках магазинов значительно расширился, что стало результатом адаптации бизнеса и перестройки производственных цепочек внутри страны.
Но переход на отечественную продукцию имеет и обратную сторону. По словам Койтова, действующий в последние годы мораторий на проверки бизнеса снизил уровень контроля за продовольственным рынком. В результате выросла доля фальсифицированной продукции — товаров, в которых состав не соответствует заявленному или ингредиенты присутствуют не в полном объеме.
Наиболее уязвимой категорией остается молочная продукция, где животные жиры нередко заменяются растительными. В то же время меры противодействия таким практикам появляются: например, для производителей, использующих растительные жиры, отменены налоговые льготы по НДС.
Говоря о новогодних подарках, Койтов обратил внимание на результаты отдельных, хотя и немассовых опросов. По его словам, данные подобных исследований иногда выглядят противоречиво. Так, значительная часть респондентов планирует дарить сладости и угощения, однако получать такие подарки готовы лишь немногие. Более половины опрошенных предпочли бы в качестве подарка сертификаты.
Эксперт считает, что такая тенденция может говорить о смещении в сторону прагматичного, утилитарного подхода. По его мнению, это несколько расходится с традиционным восприятием Нового года как душевного и нематериального праздника, связанного с ожиданием и элементом сюрприза. Впрочем, Койтов подчеркнул, что делать далеко идущие выводы на основе ограниченных выборок все же не стоит.
Дополнительным фактором изменения структуры потребления остается инфляция и общее состояние экономики. Россияне стали более внимательно относиться к расходам, перераспределяя бюджет в пользу тех товаров, которые подорожали меньше. Это напрямую отражается и на новогоднем столе.
В качестве примера Койтов привел красную икру. При цене более 10 тыс. рублей за килограмм многие семьи, которые раньше покупали ее хотя бы к празднику, теперь отказываются от нее. Сами блюда сохраняются, но их рецептура может меняться: подорожавшие ингредиенты заменяют более доступными аналогами.
Вместе с тем ситуацию на продовольственном рынке эксперт не считает критической. По данным Союза потребителей, в 2025 году так называемый индекс оливье вырос всего на 4%, тогда как в предыдущие годы рост составлял около 12%. Это связано с удешевлением ряда ингредиентов, прежде всего овощей, на 10–20%.
По словам Койтова, этот фактор можно оценивать позитивно, поскольку он снижает нагрузку на семейный бюджет и делает традиционный новогодний стол более доступным для многих россиян.
Новогодний стол с красной икрой и салатами становится для свердловчан роскошью 5 декабря в 15:24
