К концу 2026 года средняя стоимость чашки кофе в России может вырасти с 300–350 до 500–600 рублей. Такой прогноз дала доцент кафедры маркетинга Университета «Синергия» Татьяна Суворова.
«К концу года возможен рост до 30% или даже 40%, то есть чашка кофе будет стоить 500–600 рублей, — тогда кофейни и рестораны будут терпеть убытки. Подорожание кофе уже влияет на поведение потребителей. Рост цен уже снизил спрос россиян на кофе вне дома. На начало 2026 года продажи кофе на вынос упали на 3%. Цены на чашку кофе растут сразу под влиянием нескольких факторов. Речь идет о мировом неурожае во Вьетнаме и Бразилии, удлинении логистических маршрутов, росте арендных ставок для кофеен и повышении цен на электроэнергию. Несмотря на то что себестоимость зеленого кофе за счет укрепления рубля снизилась, стоимость чашки кофе растет», — отметила Суворова, передает Газета.RU.
Она добавила, что дополнительное давление создают издержки: логистика с 2022 года подорожала на 40%, упаковка — примерно на 35%. По словам эксперта, на фоне роста цен часть потребителей перейдет в более доступные сегменты или будет чаще готовить кофе дома. Спрос на кофе в целом сохранится, однако рынок будет адаптироваться за счет увеличения доли более дешевых сортов, в том числе робусты.
«Розничные продажи премиального кофе, например голубого кофе с добавлением экстракта цветка голубого горошка, значительно сократятся, будет вертикальное расширение вниз — в средний и ниже ценовой сегмент», — уверена Суворова.
ЕАН писал, что снижение мировых цен на какао не гарантирует падение стоимости шоколада в России. В этом году сложились благоприятные погодные условия, что привело к высокому урожаю и снижению стоимости сырья. Однако ранее рынок уже сталкивался с дефицитом из-за засухи и болезней растений, что вызвало рост цен — в России шоколад подорожал почти на треть.
Экономист объяснила, почему какао-бобы дешевеют, а шоколад в России – нет22 апреля в 11:40
