Популяризация еды из насекомых не что иное, как глобальный маркетинговый проект, цель которого не спасение человечества, а прибыль. Об этом рассказал эксперт по качеству и безопасности продуктов питания Ростислав Гурман.
«Производство пищи из насекомых сегодня продвигается как нечто прогрессивное и спасительное. Но это всего лишь красивая упаковка. На деле речь идет о навязывании обществу заранее выбранного сценария — чем будем питаться через 20-30 лет», — передает слова эксперта Общественная Служба Новостей.
В информационном пространстве все чаще поднимается тема еды будущего — пищевых продуктов на основе насекомых. Сторонники идеи уверяют: она способна спасти мир от голода и обеспечить человечество полноценным белком. Однако Гурман говорит, что инициаторы внедрения насекомых в рацион преследуют сугубо личные интересы и продвигают идею через научные публикации и медиа.
При этом мало кто говорит о потенциальном вреде для здоровья. Один из главных рисков — хитин, содержащийся в панцирях насекомых. По словам эксперта, он способен вымывать из организма минералы и полезные вещества и негативно влиять на иммунитет. Дополнительная угроза — болезни, которые могут переносить насекомые.
Но производство насекомых с точки зрения бизнеса выглядит весьма привлекательно: им не требуется земля, кормом может служить любая органика, а размножаются они в разы быстрее традиционного скота. Их можно перемалывать в муку и добавлять в привычные продукты — от выпечки до мясных изделий.
Что касается вкуса, по мнению гурманов, наиболее «приемлемыми» считаются блюда на основе сверчков и мучных червей — они имеют ореховый привкус и хорошо сочетаются с приправами.
Однако эксперт настаивает: прежде чем массово внедрять такую еду в рацион, необходимо не только изучить ее эффект на организм, но и решить, стоит ли она тех рисков, о которых пока предпочитают молчать.
У челябинских комаров выявили вирус лихорадки Западного Нила23 сентября 2024 в 14:17
